Открываем хлебный бизнес – готовая модульная пекарня

1672

Содержание:
  • О хлебном бизнесе
  • Какое оборудование выбрать для модульной пекарни
  • Финансовый расчет
  • Пошаговый план открытия бизнеса
  • Сколько можно заработать на деятельности
  • Сколько нужно денег для старта бизнеса
  • Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
  • Какие документы нужны для открытия
  • Какую систему налогообложения выбрать для бизнеса
  • Нужно ли разрешение для деятельности
  • Технология производства хлебобулочных изделий

О хлебном бизнесе

Сегодня открыть собственный «хлебный бизнес» не составит большого труда. Рынок хлебопекарного оборудования насыщен всякого рода предложениями от самых разных поставщиков. Если вы хорошо разбираетесь в технологии и точно знаете, какое оборудование и какие мощности вам требуются вы без труда подберете нужную комплектацию. Однако не располагая таким опытом, разобраться во всем многообразии хлебопекарного оборудования будет крайне сложно. Благо не все так плохо — сегодня есть предложения о поставке готовых модульных пекарень. Своего рода хлебопекарный бизнес «под ключ».

Какое оборудование выбрать для модульной пекарни

Например, предприятие «Колакс-М» предлагает каждому предпринимателю начать собственный хлебопекарный бизнес купив готовую модульную пекарню КОЛАКС-ТП 300. Что представляет из себя данный модуль? Это готовое мини-предприятие, укомплектованное всем необходимым оборудованием для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий объемом до 300 кг готовых изделий в смену (12 часов). Такая пекарня соответствует всем нормам и требованиям Роспотребнадзора и Пожнадзора. Модуль может свободно работать при температуре окружающей среды от — 45 до + 50 градусов по Цельсию.

По сути, все сложности предпринимателя при открытие бизнеса заключаются лишь в поиске земельного участка для размещения данного модуля и подключение его к инженерным сетям.

Еще:  Суши Сет - франшиза магазина японской кухни на вынос

Оборудование модуля Колакс-ТП 300 позволяет производить до 800 видов хлебобулочных и кондитерских изделий. При этом на популярный пшеничный хлеб поставщик оборудования разработал свой перечень компонентов: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 245кг, дрожжи хлебопекарные прессованные – 4,9 кг, соль поваренная пищевая – 3,2 кг, сахар-песок – 2,45 кг.  Такого количества ингредиентов хватит на производство 480 булок массой 0,7 кг или 1600 булочек массой до 100 грамм.

Габаритные размеры модуля составляют 6 х 7,5 м или 45,5 м2. Фактически, для установки модуля достаточно арендовать или купить участок земли не более чем в 100 — 150 м2. Для работы такой пекарни потребуется подключение электроснабжения (не менее 380 В) и водоснабжения (потребление воды составляет 1м3 в сутки).

Схематически, конструкция модуля выглядит следующим образом:

Открываем хлебный бизнес - готовая модульная пекарня

По желанию заказчика, данный модуль может быть дополнительно укомплектован: административным помещением, бытовкой, системой видеонаблюдения, пожарной и охранной сигнализацией, холодильными камерами, складскими и вспомогательными помещениями.

Модуль поставляется со всеми необходимыми документами  для согласования с местными надзорными органами. Компания «Колакс-М» осуществляет помощь в доставке модуля, его монтаже и запуске производства первой партии продукции (бесплатно).

Финансовый расчет

Ориентировочная стоимость модуля составляет порядка 1,5 — 2 млн. рублей в зависимости от комплектации цеха. Окупаемость пекарни, при соответствующем сбыте продукции наступает уже через 6 месяцев работы.

Пошаговый план открытия бизнеса

  1. Анализ рынка сбыта, составление бизнес-плана.
  2. Аренда помещения, обустройство под цех.
  3. Покупка оборудования.
  4. Реклама.
  5. Производство и сбыт.

Сколько можно заработать на деятельности

Рентабельность бизнеса на сегодня составляет свыше 60%. С единицы готовой продукции можно заработать около 4-8 руб. Окупаемость бизнеса составляет 6-9 месяцев.

Еще:  Авто бизнес - прокат ретро авто советской эпохи

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Для начала бизнеса подойдет оборудование небольшой мощности, стоимостью от 500 тыс. руб. Данный цех способен выпускать до 150 кг хлеба в час. Также потребуются средства для:

  • Аренды помещения и оборудования цеха – около 100 тыс. руб.
  • Легализации бизнеса, получения разрешений – около 5 тыс. руб.
  • Закупки сырья – до 100 тыс. руб.
  • Иные расходы – до 100 тыс. руб.

Всего необходимо около 800 тыс. руб.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

15.81 – изготовление хлебобулочных изделий, которые имеют непродолжительный срок хранения.

Какие документы нужны для открытия

Легальное ведение бизнеса требует оформления в налоговой службе. Оформление пекарни можно осуществить через:

  • Оформление ИП.
  • Оформление ООО.

Для обеих направлений процедура практически одинаковая: по месту регистрации заявителя в налоговую инспекцию подаются заявление, ксерокопия паспорта. Свидетельства о рождении, квитанция об уплате госпошлины.

Успешное ведение бизнеса требует оформления расчетного счета в банке, так как многие клиенты будут покупать продукцию оптом.

Для открытия бизнеса потребуется оформить:

  • Санитарно-эпидемиологическое заключение на изготовление хлеба, которое выдается в СЭС.
  • Разрешение пожарной инспекции.
  • Разрешение экологической службы.
  • Сертификат на соответствие.

Какую систему налогообложения выбрать для бизнеса

УСН (Упрощенная Система Налогообложения: доходы минус расходы): 15% от чистой прибыли.

Нужно ли разрешение для деятельности

Для открытия модульной пекарни необходимо получить разрешение Роспотребнадзора, пожарной службы и оформить справку об технических условиях. При продаже булочных изделий через сети магазинов также требуется сертификация продукции.

Еще:  Свой фермерский бизнес - Разведение цесарки

Технология производства хлебобулочных изделий

Этапы изготовления хлеба – это приготовление теста, его разделка, потом расстойка тестовых заготовок будущих изделий и выпечка продукта. Процесс приготовления включает в себя замес и созревание теста. Для замеса используется тестозамесная машина, так как это трудоемкий и ответственный момент. Когда тестовая масса приобретает определенные свойства, ее оставляют созревать в полном покое и тепле. Для того, чтобы она увеличилось в объеме за счет процессов брожения и «поднялась».

Чтобы запустить процесс брожения, используют дрожжи. Дрожжевое тесто готовят опарным или безопарным способом. Опара делается из малой части муки и воды с добавлением дрожжей, чтобы быстрее и активнее происходило брожение. А затем ее добавляют в замес. При безопарном − все ингредиенты замешивают сразу.

Когда тесто созрело, увеличилось в объеме, его разделывают на заготовки либо вручную (если объемы не велики), либо тестораздельной машиной. После чего будущие хлебобулочные изделия расстаиваются, приобретая несколько больший объем. Затем заготовку формуют, чем-то присыпают или украшают и отправляют на выпечку. Готовые хлебобулочные изделия должны немного остыть и их можно отправлять на реализацию.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • ТЕГИ
  • для девушек и женщин
  • для мужчин
Похожие бизнес-идеи:
Бизнес план хлебопекарни
Бизнес план мини пекарни
Как открыть прибыльный хлебный киоск
Производство и продажа модульных картин

Скачайте профессиональный бизнес-план за 990 рублей

1 КОММЕНТАРИЙ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ