Доставка еды как идея для бизнеса

Доставка еды – один из самых быстрорастущих сегментов рынка. Еще в середине 2010 х годов аналитики отмечали его буйный рост – услугами доставки уже тогда хотя бы разово пользовались примерно ¾ россиян. А с наступлением пандемии в 2020 году этот тренд только усилился. Согласно исследованию “ГидМаркета” 2023 года в 2022 году объем этого рынка превысил 600 млрд рублей – это в 4 раза больше, чем в 2018 году. Как заработать на доставке еды сегодня – рассмотрим в статье. 

Особенности доставки еды, плюсы и минусы

Бизнес на доставке еды имеет свои особенности, которые следует учитывать при его организации:

1. В доставке еды особую роль играет эффективная логистика. Разработка оптимальных маршрутов доставки, управление временем доставки и координация сотрудников являются ключевыми аспектами. Вы должны иметь план на случай пробок, ошибок курьеров и других задержек.

2. Упаковка продуктов должна быть надежной и предотвращать появление повреждений или ухудшение качества пищи в процессе доставки. Важно также обеспечить правильную температуру хранения продуктов, чтобы сохранить их свежесть и безопасность.

3. Бизнес на доставке еды предполагает качественное обслуживание клиентов. Быстрая и дружелюбная доставка, точность выполнения заказов и возможность решения возникающих проблем играют важную роль. 

4. Зачастую доставка еды осуществляется сотрудничеством с ресторанами, кофейнями или другими предприятиями общественного питания, или сервисами доставки еды (например, Яндекс.Еда). Важно установить работающие отношения с партнерами и поддерживать их качество предложения и сервиса.

5. Важно иметь удобный и привлекательный веб-сайт или приложение, чтобы пользователи могли легко оформлять заказы. Стратегии маркетинга, включая социальные сети, рекламу и скидки, также играют важную роль в привлечении клиентов.

6. Репутация вашей компании важна в бизнесе доставки еды. Отзывы клиентов и рейтинги могут сильно повлиять на ваш успех. Важно стремиться к предоставлению высокого уровня обслуживания и реагировать на обратную связь клиентов.

7. Высокая конкуренция на рынке доставки еды. 

Рекомендуется провести более детальное исследование и составить бизнес-план, чтобы учесть все нюансы бизнеса.

Технология производства

Как правило, речь идет о приготовлении еды и оперативной доставке. То есть вам надо одновременно запустить кухню для приготовления блюд (обычно речь идет о кухне неполного цикла, когда готовят из полуфабрикатов) и при этом всегда иметь штат курьеров и надежный транспорт, чтобы обеспечить своевременную доставку. Прием заказов чаще всего осуществляется или через партнерские сервисы, или через собственное приложение, реже – по телефону. 

Пошаговый план запуска доставки готовой еды

Вот основные шаги для запуска своего бизнеса по доставке еды:

1. Проведите исследование рынка, чтобы определить спрос на определенные типы еды и предпочтения вашей целевой аудитории. Оцените конкуренцию и определите свои конкурентные преимущества.

2. Определите свою концепцию бизнеса, включая меню, типы блюд, ценовую политику и условия доставки. Обратите внимание на потребности клиентов и популярные тренды в области питания.

3. Решите, будете ли вы работать из дома или арендовать коммерческое помещение для приготовления еды. Убедитесь, что вы соответствуете всем требованиям безопасности и санитарии.

4. Уточните, какие разрешения и сертификаты необходимы для бизнеса в вашем регионе. Обратитесь в местные органы власти. 

5. Создайте разнообразное меню, основанное на ваших исследованиях рынка. Разработайте оригинальные и вкусные рецепты, которые будут интересны вашим клиентам.

6. Решите, нуждаетесь ли вы в сотрудниках для приготовления и доставки еды. Наймите и обучите квалифицированных профессионалов или сотрудничайте с внешними поставщиками услуг.

7. Создайте сильный бренд, включая дизайн логотипа, упаковки и веб-сайта. Продумайте маркетинговую стратегию. 

8. Разработайте эффективную систему доставки, включая определение районов обслуживания, организацию маршрутов доставки и выбор подходящих транспортных средств.

9. Рассмотрите возможность сотрудничества со сторонними платформами доставки еды, такими как UberEats, Яндекс.Еда и т.д. Это позволит вашему бизнесу получить доступ к более широкой аудитории и облегчить процесс доставки.

10.  После запуска бизнеса внимательно отслеживайте результаты, собирайте обратную связь от клиентов и вносите необходимые корректировки. Улучшайте качество еды, сервисного обслуживания и процессов доставки, чтобы удовлетворить потребности вашей целевой аудитории.

Помните, что успешный бизнес на приготовлении и доставке еды требует тщательного планирования, привлечения и удержания клиентов и поддержания высокого качества продукции и сервиса.

Анализ рынка доставки еды

Рынок доставки еды растет и развивается с каждым годом.

Вот несколько ключевых тенденций и факторов влияния на данную отрасль:

1. Рост спроса на доставку еды: современные потребители все чаще предпочитают заказывать еду через приложения для доставки, так как это удобно и экономит время. Этот фактор стимулирует развитие рынка и мотивирует компании предоставлять более широкий выбор продуктов и услуг.

2. Конкуренция: появление новых игроков на рынке доставки еды увеличивает конкуренцию между компаниями. Это стимулирует развитие технологий и инноваций, а также способствует улучшению качества услуг.

3. Требования к качеству и безопасности: потребители становятся все более внимательными к вопросам качества и безопасности продуктов, поэтому компании доставки еды вынуждены обеспечивать высокие стандарты в этих областях.

4. Территориальное расширение: компании активно развивают свою сеть доставки, расширяя географию обслуживания и увеличивая скорость доставки.

5. Партнерские отношения: многие компании доставки еды переходят на модель работы с партнерами (ресторанами, кафе, продуктовыми магазинами), что позволяет им увеличить ассортимент предлагаемых блюд и оптимизировать процессы доставки.

В целом, рынок доставки еды представляет собой динамично развивающуюся отрасль с большим потенциалом для роста и инноваций.

Какую еду можно предлагать с доставкой

Существует множество видов еды, которую можно продавать с доставкой. Но выбор зависит от ваших ресурсов, рыночного спроса и целевой аудитории.

Вот несколько популярных вариантов:

1. Пицца и итальянская кухня. Пицца является одним из самых популярных блюд для доставки. Вы можете также предложить широкий ассортимент итальянской кухни, таких как паста, лазанья, ризотто и салаты.

2. Суши и японская кухня. Суши и роллы – еще одни хиты для доставки еды. Вы можете предложить также другие японские блюда, такие как темпура, удон, рамен и соба.

3. Фаст-фуд. Бургеры, фри, хот-доги и другие виды фаст-фуда очень популярны для доставки. Вы можете создать свою собственную концепцию фаст-фуда или предложить классические блюда из этой категории.

4. Здоровая пища. Идея предлагать здоровую пищу с доставкой может быть хорошим вариантом. Вегетарианская, веганская, палеодиета или еда для спортсменов могут стать вашим направлением.

5. Китайская и азиатская кухня. Она включает в себя разнообразные блюда, такие как лапша, фрикадельки, жареный рис, утка по пекински и многие другие. Вы также можете предложить блюда из других азиатских кухонь, таких как тайская, корейская, индийская или вьетнамская.

6. Завтраки и бранчи. Предложение завтраков и бранчей – хороший вариант для доставки еды. Вы можете включить в меню различные вариации яиц, тосты, омлеты, хашбрауны, сэндвичи и другие популярные завтраки.

7. Десерты и выпечка. Пирожные, торты, печенье, маффины, чизкейки и другие сладости также пользуются спросом. Вы можете специализироваться в выпечке и предлагать различные варианты десертов для доставки.

Важно учитывать вкусы и предпочтения ваших потенциальных клиентов.

Регистрация и оформление документов

В первую очередь, необходимо зарегистрировать свое предприятие или индивидуальный предприниматель. Для этого потребуется подача заявления о государственной регистрации и предоставление необходимых документов (паспорт, ИНН и др.).

Основной код ОКВЭД 56.10 – Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.

Деятельность по доставке продуктов питания попадает под лицензирование, в зависимости от вида деятельности (например, может потребоваться лицензия на розничную торговлю алкоголем). Необходимо ознакомиться с законодательством и получить соответствующие лицензии, если они требуются.

Для организации доставки еды потребуется разрешение на торговлю/продажу продуктов питания соответствующего органа местной власти. Необходимо зарегистрироваться в налоговой службе и получить свидетельство налогоплательщика, открыть расчетный счет, встать на учет в фонде соцстрахования и Пенсионном фонде. Лучше перейти на упрощенную систему налогообложения. 

Поиск подходящего помещения 

Если вы планируете открыть помещение для приготовления еды с доставкой (также известное как область обслуживания для обедов или кухня для обслуживания доставки), вам необходимо уделить внимание нескольким важным аспектам:

1. Учитывайте размеры помещения в соответствии с вашими планами. Необходимо учесть пространство для кухонного оборудования, процесса приготовления еды, хранения продуктов, а также зону упаковки и подготовки заказов для доставки.

2. Продумайте, какое оборудование понадобится для приготовления еды. 

3. Проверьте, соответствует ли помещение зонированию, требованиям безопасности пищевых продуктов и другим законодательным нормам и ГОСТам для продовольственной отрасли.

4. Продумайте эффективный процесс приготовления и упаковки блюд, который позволит обеспечивать высокое качество готовой продукции для доставки и выдерживать сроки. 

5. Нужно оптимизировать процесс доставки, убедиться, что у вас есть достаточно места для хранения упаковок и накопления заказов.

Уделяйте особое внимание соблюдению санитарных стандартов в процессе приготовления и упаковки еды, а также в хранении продуктов.

Открытие помещения для приготовления еды с доставкой требует детального планирования и рассмотрения всех аспектов бизнеса, чтобы обеспечить высокое качество услуг и безопасность для ваших клиентов.

Закупка оборудования для приготовления и доставки еды

Оборудование для приготовления и доставки еды зависит от типа бизнеса и концепции обслуживания.

Вот несколько основных категорий оборудования для предприятий в сфере приготовления и доставки еды:

• оборудование для кухни. Промышленные плиты, духовки, микроволновые печи, жарочные поверхности;
• шкафы для хранения продуктов и ингредиентов;
• промышленные холодильники и морозильные камеры;
• кухонные столы и рабочие поверхности;
• посуда и кухонные принадлежности: кастрюли, сковороды, формы для выпечки;
• поварские ножи, кухонные ложки, лопатки и другие инструменты. Тарелки, вилки, ножи, стаканы, вазы для подачи блюд;
• оборудование для приготовления напитков: кофемашины, чайники, аппараты для газированных напитков, шейкеры, блендеры для приготовления коктейлей;
• технологическое оборудование: кассовые аппараты и программное обеспечение для учета заказов;
• системы онлайн-заказов и доставки, терминалы для бесконтактной оплаты;
• оборудование для упаковки и доставки: контейнеры для еды, упаковочные материалы. Термосумки и контейнеры с поддержанием температуры для доставки горячих блюд;
• оборудование для поддержания безопасности и гигиеничности: системы вентиляции и вытяжки. Стерилизаторы для кухонной утвари и посуды, средства для очистки и дезинфекции;
• средства транспортировки, такие как велосипеды, мопеды, автомобили для курьеров.

Это лишь общий обзор возможного оборудования. Конкретные нужды будут зависеть от типа заведения, меню и объема предоставляемых услуг.

Найм персонала для кухни и доставки

Вам потребуются: 

1. Повара и кухонный персонал.
2. Помощники поваров.
3. Баристы и бармены.
4. Курьеры.
5. Операторы для приема и обработки заказов.

Продвижение и реклама

Вот несколько идей, как рекламировать доставку еды:

1. Создайте привлекательный сайт с привлекательным дизайном, удобным интерфейсом и четким описанием ваших услуг. Обязательно включите меню, цены и информацию о доставке. Запустите контекстную рекламу. 
2. Продвигайтесь в социальных сетях. Активно используйте социальные сети для рекламы. Регулярно публикуйте фотографии блюд, специальные предложения и отзывы клиентов. Запустите таргетированную рекламу. 
3. Размещайте объявления в интернете. Используйте рекламные платформы вроде Google Ads или Яндекс.Директ для того, чтобы ваша реклама появлялась в результатах поиска.
4. Продумайте акции и скидки. Регулярно проводите акции и предлагайте клиентам скидки на первый заказ, программы лояльности и бесплатную доставку при заказе на определенную сумму.
5. Сотрудничество с онлайн-платформами. Разместите свой ресторан на популярных онлайн-платформах для заказа еды, таких как Delivery Club, Яндекс.Еда, или другие, чтобы расширить аудиторию.
6. Локальная реклама. Размещайте баннеры, объявления и распространяйте листовки в вашем районе. Обратитесь к местным сообществам и событиям для увеличения видимости.
7. Отзывы и рекомендации. Просите клиентов оставлять отзывы о вашей доставке еды. Положительные рецензии могут привлечь новых клиентов.
8. Качественные фотографии блюд. Подготовьте качественные фотографии ваших блюд. Визуальное представление может сделать ваше меню более привлекательным.
9. Реклама в местных СМИ. Сотрудничество с местными газетами, радиостанциями или телеканалами для размещения рекламы и спецпредложений.
10. Уделяйте внимание упаковке. Обратите внимание на качество упаковки. Если ваша еда доставляется в отличном состоянии, клиенты больше склонны оставить положительные отзывы и заказывать снова.Не забывайте адаптировать свою рекламную стратегию в соответствии с особенностями вашего ресторана и целевой аудитории.

Вложения и прибыль

Если вы запускаете проект на своей кухне на имеющемся оборудовании, затраты будут минимальными (закупка продуктов, реклама, упаковка и т. д). В таком случае вы можете обойтись суммой в 30 000 – 50 000 рублей. Если же речь о полноценном бизнесе, размер затрат может достичь нескольких сотен тысяч и даже миллионов рублей – все зависит от масштабов вашего бизнеса. 

Проект может окупиться уже на второй-третий месяц работы. Торговая наценка на готовую еду обычно составляет 30-50%. 

Риски

Некоторые из рисков, с которыми могут столкнуться компании, занимающиеся доставкой еды:

1. Конкуренция. На рынке доставки еды высокая конкуренция со стороны других поставщиков услуг. Это означает, что необходимо активно работать над улучшением качества услуг, ценовой конкурентоспособности и маркетинговой стратегии.

2. Качество обслуживания. Ошибки в обслуживании или долгие сроки доставки могут негативно повлиять на репутацию компании.

3. Ограничения поставок. В нештатных условиях (например, природные катастрофы, политические или экономические кризисы) могут возникнуть проблемы с поставкой продуктов.

4. Регуляторные риски, которые могут повлиять на бизнес, такие как требования по безопасности продуктов питания, лицензирование и так далее.

5. Здоровье и безопасность. Компании, занимающиеся доставкой еды, должны соблюдать высокие стандарты здоровья и безопасности, чтобы предотвратить риски, связанные с возможностью заболевания клиентов или сотрудников.

6. Технологические риски. Бизнес в сфере доставки еды зависит от технологий – например, от систем онлайн-заказов и мобильных приложений. Технические неполадки могут серьезно отразиться на бизнесе.

Управление этими рисками требует комплексного подхода, который включает в себя разработку стратегий управления рисками, строгие процедуры контроля качества, соблюдение юридических и регулятивных требований и непрерывное обучение персонала.

Читайте также про доставку раков и других закусок к пиву.